本草綱目（明•李時珍 ）

　

李時珍是中國古代偉大的醫學家，從1552年開始研究歷代的中國本草文獻，去繁補闕，精益求精，窮三十餘年的努力，終於在1578年寫成了《本草綱目》，全書共計190萬字，52卷，分12部62類，共有1892種藥。每種藥材都詳細地敍述了性味、產地、形態、採集方法、炮製過程、藥理研究、方劑配合等。另外還有10000多附方，分列於有關藥材之後，說明該藥在臨床上的實際應用。總結了我國人民在16世紀以前的藥學經驗。不僅詳細地整理了過去各家《本草》中所錄的藥物，而且新增了300多種，收集了過去方劑學中的有效成方，採用了許多民間驗方。同時對大量藥物進行了細緻的研究，論述了藥物的培植、藥劑的炮製、生藥的鑒定、煎藥須知等。綜合面之廣是空前的，博而不繁，詳而有要，綜核究竟，直窺淵海。集明代以前歷代藥學成果之大成。

諸位留意，中醫藥典《本草綱目》中的穀、果、鱗、獸、禽、介、菜、水部都是食物，極其普通的天然食物（同時也是中藥），包括其餘各部中亦有不少是食物。現代中醫院中藥房一般只有草、木、蟲、金石部而已，同樣位列這本中醫藥典之上的食物並未被使用和繼承，盡管這些食物都是上品的中藥、無毒無害、珍貴無比！《本草綱目》既然明列這些食物是中藥，可以治病，我們又何樂而不為，完整地繼承之。這就是將此中醫藥典置於此處之目的，引經據典，以正視聽，同時也方便研究者。