常用材料
挑選的原則，是在全世界的百貨公司或超級市場，都很容易買到的食物。 更多的可參見《本草綱目》。
草部：菊花 杭菊花 黃菊花 白菊花 金銀花 鬱金香 白玫瑰花 紅玫瑰花 黃玫瑰花 白牡丹花 黑牡丹花 粉紅牡丹花 黃牡丹花 甘蕉(芭蕉) 香蕉 海藻 海帶
穀部：小麥 大麥 麵粉 麥米 麥片 蕎麥(蕎麥片) 麥芽 稻 穀芽 米(糙米) 糯米 黑糯米 紅白米 紅米 米粉 粳(梗米) 稷 黍(小米) 玉蜀黍(玉米) 粱(高梁米) 粟米 薏苡仁(薏苡 米) 大豆(黃豆) 黃豆芽 赤小豆 綠豆 去皮綠豆 綠豆芽 紅豆 青豆 黑豆 藍豆 毛豆 豌豆(荷蘭豆) 綠碗豆 豌豆苗 豇 豆(豆角) 扁豆(眉豆) 炒扁豆 紅扁豆 綠扁豆 山扁豆 大豆豉 淡豆豉 鹹豆豉 豆腐 豆腐乾 豆漿 枝竹 炸枝竹 腐竹 曲(酒母) 飴糖 醬(醬油) 生抽 老抽 醋(米醋) 食用醋 陳醋 浙醋 酒(米酒) 紹酒 燒酒 糟(酒糟) 紅葡萄酒 白葡萄酒 啤酒 黑芝麻 白芝麻 麻油 豆油 腰果 腰豆 紅白腰豆
果部：李(李子) 白果(銀杏) 開心果 梅 烏梅 楊梅 製話梅 製相思梅 桃 核桃仁 蜜餞合桃 栗(栗子) 大棗(紅棗) 黑棗 蜜棗 梨 沙梨 雪梨 木瓜 熟木瓜 青木瓜 木瓜乾 山楂 安石榴(石榴皮) 石榴汁 番石榴乾 橘(橘子) 柑 橙 橙汁 柚 西柚汁 胡桃 荔枝 荔枝皮 荔枝肉 龍眼 龍眼肉(元肉) 橄檻 橄欖油 欖角 製金欖 海松子(松子仁) 檳榔 椰子 波羅蜜 秦椒 花椒 花椒粉 甜椒 黃椒 青椒 辣椒 胡椒(胡椒粒) 胡椒粉 白胡椒 黑胡椒 茗 綠茶 紅茶 烏龍茶 鐵觀音(茶) 普洱茶 甜瓜 西瓜 西瓜汁 西瓜皮 西瓜子 葡萄 青提子乾 葡萄乾 獼猴桃 甘蔗 沙糖(紅糖) 石蜜(白沙糖) 方糖 片糖 片裝蔗糖 原蔗糖 單晶冰糖 黃冰糖 黃單晶冰糖 咖啡糖 冰糖 蓮藕 蓮子 蓮肉 通心蓮子 蓮子心 開邊蓮子 蓮鬚 藕節 荷葉 芰實(菱角) 荸薺(馬蹄) 陳皮 製陳皮 芒果汁 檸檬 檸檬汁 檸檬皮 番茄 車厘番茄 番茄醬 番茄汁 花生 南杏 北杏 哈蜜瓜 蜜瓜汁 菠蘿汁 葵瓜子
禽部：雞 雞內金 白雄雞肉 烏雄雞肉 烏雌雞肉 黃雌雞肉 烏骨雞 烏骨母雞 雞冠血 雞血 雞肝 雄雞肝 烏雞肝 烏雄雞肝 雞嗉囊 雞肫 雞蛋 雞蛋清 雞蛋白（熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 雞蛋黃(取黃去白) 雞蛋黃 （熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 雞蛋殼（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 孵出小雞後的蛋殼（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 皮蛋 （生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 皮蛋 殼（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 鹹蛋（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 鹹蛋殼（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 鹹蛋白（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭） 鹹蛋黃（生 熟 熟炒 生炒 炸 焦 炭）
介部：蠔油 海蜇 蠔豉 海參
菜部：韭(韮菜) 韮黃 蔥(蔥白) 大蔥 喬頭 洋蔥 大蒜(蒜頭) 蒜芯 白芥(白芥子) 萊菔 白蘿蔔 胡蘿蔔 萊菔子 生薑 幹薑 芹菜 西芹菜 西蘭花 西生菜 大茴香(茴香) 八角 小茴香 芋(芋頭) 薯蕷(淮山) 百合 鮮百合 竹筍 茄(茄子) 冬瓜 冬瓜皮 南瓜 南瓜子 黃瓜 絲瓜(絲瓜絡) 苦瓜 紫菜 龍須菜(龍鬚菜) 木耳 黑木耳 白木耳 雪耳 雲耳 黃花菜(金針菜) 金針菇 蘑菇 冬菇 草菇 平菇 猴頭菇 花菇 紫蘇 紫蘇子 白菜 小白菜 白菜乾 白菜豆 酸菜 土豆(馬鈴薯) 生菜 冬菜 飯赤豆 雞心豆 斑紋豆 萊豆 玉豆 菜豆 褐菜豆 黑菜豆 馬豆 三角豆 節瓜 青瓜 淮山 番薯 西米
水部：露水 明水 冬霜 臘雪 夏冰 半天河 流水 井泉水 甘泉 溫湯 鹵水 阿井泉 地漿 百沸湯 漿水(酸漿) 河水（旁邊 中央 上層 中層 下層 逆流 順流 緩流 急流） 江水（旁邊 中央 上層 中層 下層 逆流 順流 緩流 急流） 湖水（旁邊 中央 上層 中層 下層） 雨水（小雨 大雨 暴風雨 雷雨 陣雨） 瀑布（上段 中段 下段 落地後）
其他：食鹽 芥末
服用溫度：凍服 溫服 熱服
計量單位：片 片(平方厘米) 小塊(立方厘米) 朵 根 包 個 具 棵 枚 粒 條 小匙 茶匙 湯匙 滴 適量