維他命丸或致心臟病

世界上數以百萬計的人每日服食多種維他命，因為他們相信此類營養補充劑能夠預防心臟病，但最新研究顯示這很可能會事與願違，因部分維他命或會令服用者增加患上心臟病的機會。

美國紐約大學醫學院一個研究小組發現，日常服用維他命C、E和乙種胡蘿蔔素等抗氧化維他命會擾亂肝功能，導致體內有害膽固醇水平上升。

以費舍教授為首的研究隊伍在最新一期《臨床調查雜誌》上發表報告指，肝臟是血液中脂肪蛋白的主要來源，當中包括造成動脈栓塞的低密度脂肪蛋白（LDL）膽固醇。這種膽固醇與身體中的氧原子團結合，形成血管壁脂肪；而抗氧化維他命本應扮演的角色是「搶走」這些氧原子團，阻止血管壁的脂肪形成，但動物試驗的結果卻剛好相反。

費舍的隊伍發現，肝細胞其實具有另一項的本能，就是當它們遇上氧原子團時，肝細胞會自動展開連串化學作用，分解一種名為ApoB100的蛋白質。這種蛋白質是LDL膽固醇的主要成分，沒有它肝臟就無法製造LDL膽固醇。可是上述抗氧化維他命卻會干擾肝細胞分解ApoB100蛋白質，令對身體無益的LDL膽固醇含量不減反增。

研究人員在實驗中給老鼠餵食多種抗氧化維他命，發現那些維他命妨礙肝細胞分解ApoB100蛋白質，致使肝臟繼續大量製造LDL膽固醇，從而加劇動脈栓塞的危險。不過，費舍強調這只是一項初步發現，在得到更多可靠證明之前，不能就是否停服抗氧化維他命下結論。