喝茶可增強免疫力
（華盛頓美聯電）請多喝茶吧，因為喝茶可以幫助你遠離醫生。
美國的最新研究發現，喝茶可以增強人體抗感染的能力，而且茶葉中含有的一種物質可能會轉變為預防疾病的藥物。不過研究人員說，咖啡裏並不含這種物質。
美國國家科學院星期一公佈的研究結果說，實驗室研究發現，茶葉中含有的一種化合物能夠增強人體對入侵細菌、病毒和真菌的免疫力。
對人體進行的試驗顯示，飲茶者免疫系統血細胞對病菌的反應速度是喝咖啡者的五倍。
波士頓布裏格姆婦科醫院的研究人員布科瓦斯基說：“我們在試管裏得到這種茶葉化合物分子，然後在一小部分人身上進行試驗，看化合物是否對人體有效。”他還說，結果清楚證明，每天喝五杯茶，可增強人體抗疾病的能力。
賓夕法尼亞大學營養學家埃瑟頓認為，布科瓦斯基的研究增加了茶葉能有效抗病的人體例證。
布科瓦斯基和合作者是從普通紅茶中提取出這種叫做Ｌ－氨酸的物質。
在試驗中，研究人員先為21名志願者抽取血樣，然後讓其中的11人每天喝五杯茶，另外的人喝咖啡。四個星期後，研究人員發現，喝茶的人免疫細胞分泌的干擾素是過去的五倍，但是喝咖啡的人干擾素水平卻沒有改變。
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美國哈佛大學醫學院一項臨床研究發現，茶葉內的Ｌ茶多酚有助增加人體免疫系統內，最前線對抗病菌的Ｔ細胞數目。每日飲五杯紅茶，人體免疫系統反應速度會更靈敏，飲紅茶者血液內的免疫細胞較只飲咖啡的人快五倍。
該項研究在本周一出刊的美國全國科學學院期刊內刊登。研究員曾將廿一名自願參與試驗人士分成兩組進行測試，當中十一人每日飲五杯合共約二十安士紅茶，而餘下十人每日飲五杯咖啡。四周後，研究員將接受測試者血液內免疫細胞數目，與未試驗前測試者血液內免疫細胞數目比較，結果發現飲茶者血液內代表免疫力強弱程度的抗菌蛋白數目多了五倍。
負責該項研究的哈佛大學醫學院助理授布科夫斯基稱，飲茶對健康有益差不多講了一個世紀，但一直無人就飲茶與免疫系統關係進行測試，經今次臨床研究後，已可解釋飲茶的醫學效果。
綠茶烏龍亦有奇效
他說實驗研究早已發現茶葉內有種名為Ｌ茶多酚的物質，而這物質在紅茶、綠茶、烏龍茶等茶葉內都有。在實驗室內可發現，茶多酚對白血球或Ｔ細胞有刺激作用。
他稱，臨床研究證實，這類對免疫細胞的刺激效應，亦可通過飲茶重現。他說，從研究結果可推論當飲茶者面對病菌襲擊時，部分人可能會因為有飲茶習慣而可逃過一劫，即使不幸病倒病情亦可能會較非飲茶者好，至於結果是否如此則要再進行詳細研究才能加以肯定。
家庭醫生關嘉美稱，她自己亦相信飲茶對健康有益，但提醒市民若欲透過飲茶改進健康，應選擇新鮮茶葉沖茶飲用，避免選擇一些加入太多人工色素茶葉。
編者注：好在中華民族並不需要等到美國的國家科學院驚訝地發現“喝茶的人免疫細胞分泌的干擾素是過去的五倍”才喝茶。