用泡茶水和麵的驚喜

[吴海英]

用泡茶水和麵的驚喜
昨天，和麵包餃子時，我突發奇想：用泡茶水來和麵試試。 於是從和麵到吃餃子，體驗到了一系列的驚喜：
1、和麵變得特別容易。加入泡茶水把麵攪拌均勻後，聞到一陣陣麵香，揉幾下，麵很容易就揉在一起了。
2、醒麵後，麵團變得很細膩且更有彈性（跟以前用山泉水和麵相比），表面很滑。
3、擀麵時特別容易擀，柔軟Q彈但延展性很好。
4、包好的餃子就算碰一起也不容易黏住。
5、餃子從煮到出鍋，都不會粘在一起！而且，這次竟然在煮的過程沒有一個餃子是破皮的！我先生連連說：“太好玩了！太神奇了！餃子好像有靈性一樣！”
6、吃餃子時，全家人都一致：一咬餃子，立即就感受到了麪皮是前所未有的細膩感！而且咀嚼時，滿嘴麵香！
因為昨天的一系列驚喜，然後今天又忍不住再包一次，體驗了一次！

[吴海英]

昨天多餘的麵皮，放冰箱過一夜，今天拿出來做成麪條，竟然還特別甘香！