怎樣煎藥才能最有效發揮藥性？

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• 不用清洗藥材，如果某些藥材沾有塵埃，不妨用水稍為沖洗一下；
• 煎藥前，可用水浸泡藥材約半小時；
  • 水要浸沒過藥材，讓藥材充分吸收水分，煮出藥味；
  • 浸藥要用冷水，令藥材與水等溫，水分容易滲透，有利藥材釋出有效成分；
  • 若用熱水，部分中藥材的物質可能會產生變性，有效成份未能被溶解出來。例如茯苓、芡實、麥芽、山藥等藥材，含有澱粉，若用熱水浸泡再煎，會使藥物內澱粉凝結，影響藥效。
• 煎藥時，水淹過約二寸，先用武火（大火），水沸後再用文火（小火），保持在微沸狀態；
  • 大約煎一小時，視乎藥材多寡而定；
  • 不宜頻開煲蓋，如煎糊、煎焦則應棄之，因此時藥性可能已改變（例如滋補的黨參、山藥、熟地等，所含的糖、氨基酸會被破壞，藥效大減。又如荊芥、薄荷、藿香等疏風解表藥，一旦煎焦，其揮發性特質便會盡失，甚而可能產生相反作用）；
• 有些藥要後下，因這些藥材揮發性特別強，如薄荷葉、蘇葉、肉桂和麻黃等：
  • 若煎的時間過長，有效成份容易隨水蒸發，失卻藥效；
  • 因此，當藥差不多煎好時，才加上後下的藥材，再煎煮多兩分鐘便可；
• 藥物療效同時會受煎熬藥物者的思維所影響，所以建議由子女煎藥；
  • 這是傳統文化所獨有的，在你無法理解的時候，不妨看著是一種孝心即可；
  • 對你所費無幾；
  • 在將來這些傳統文化被人們普遍認識的時候，你起碼也可以聊以自慰，不會總覺的有些什麼欠缺。